Enkel tomatsoppa med färska tomater

Hemlagad tomatsoppa recept färska tomater är något av det bästa du kan laga på hösten eller sommaren. Den smakar mycket bättre än röd soppa från burk, kostar nästan ingenting och tar bara en halvtimme. Oavsett om du lagar middag för familjen eller vill imponera på gäster passar detta recept perfekt.

Så gör du den perfekta tomatsoppan

Ta ett kilogram mogna, doftande tomater. Hackade lökar och vitlöksklyftor fräses i olivolja i några minuter. Tillsätt tärnade tomater, vatten och två buljongtärningar. Låt det koka i tjugo minuter. Mixa sedan allt slätt med en stavmixer. Tillsätt en deciliter grädde eller vita bönor för att få den krämig. Krydda med salt, peppar och oregano. Ett enkelt knep: skala aldrig tomaterna eftersom skalet ger smak och textur (det är väl bara jag som skalar dem?). Har du tid över? Rosta tomaterna i ugnen på 225 grader i tjugo minuter först. Det ger djupare, mustigare smak som gör hela skillnaden.

Välja rätt variant för din smak

Vegan version. Byt grädde mot havregrädde eller vita bönor. Använd olivolja istället för smör. Perfekt när du vill servera något alla kan äta.

Enkel klassisk. Det här är det vanligaste sättet med grädde och krutonger på toppen. Snabbt att göra på vardagskvällen när du är trött.

Ugnsrostad. Rosta tomaterna, löken och vitlöken först för intensivare smak. Ta gärna lite längre tid när du har helg eller vill något extra special.

Praktiska tips som sparar tid och mat

Övermogna tomater från affären eller din trädgård är perfekta för soppa använd dem innan de blir dåliga. Frys soppan i portioner i glasbehållare. Den håller minst tre månader och du har snabb middag nästa gång du behöver det.

Syran i tomatsoppan kan kännas stark ibland. Lägg då till en tesked socker eller några droppar vinäger. Det balanserar smaken utan att bli söt.

Svenska hushåll slänger årligen tusentals ton tomater. Med det här receptet blir inget slösat. En enkel soppa minskar matsvinnet hemma och ger dig något gott på bordet.